記者日前從江西省市場監(jiān)督管理局獲悉，江西近期加快實施“潔廚亮灶”全覆蓋，要求年底前學校食堂“亮曬”廚房達70%以上。

　　據(jù)了解，江西要求到年底前全省餐飲服務單位全面實現(xiàn)“潔廚”，采取視頻傳輸、網(wǎng)上直播、玻璃隔斷、開放明檔等方式，實施“亮曬”廚房，并發(fā)揮消費者、社會組織、公眾媒體共同監(jiān)督作用，倒逼、推動餐飲服務單位環(huán)境衛(wèi)生根本好轉(zhuǎn);要求到年底前學校食堂“亮曬”廚房達70%以上，中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、為學校供餐的企業(yè)“亮曬”率達100%，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務單位，在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的“亮曬”率達50%以上。

　　江西將通過嚴格食品安全制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴格餐飲服務食品安全設(shè)施設(shè)備維護等方式不斷改善餐飲服務單位經(jīng)營條件，不斷提高食品安全管理水平，食品環(huán)境衛(wèi)生、質(zhì)量安全水平，計劃到年底，學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務連鎖企業(yè)量化等級達到B級以上，每縣(市、區(qū))建成1條以上餐飲服務食品安全示范街區(qū)，食品安全事故發(fā)生率控制在萬分之二以內(nèi)。