一顆辣椒、一張試紙，僅需5到10分鐘，一組精準的農藥殘留數據便清晰呈現。這種高效的檢測，正在各地農貿市場、商超中悄然上演。
　　
　　這背后，離不開南昌大學食品學院“春華秋實”食品安全快速檢測團隊多年的科研攻堅——他們將實驗室里的精密檢測技術“裝進”一張小小的試紙，為千家萬戶的“菜籃子安全”保駕護航。
　　
　　2002年，在國內食品安全快速檢測技術幾乎空白的背景下，南昌大學團隊成功研發出國內首個商品化“瘦肉精”鹽酸克倫特羅膠體金試紙條。然而，隨著國家對食品安全限量標準的要求不斷提高，傳統膠體金試紙條的局限也逐漸暴露。
　　
　　“靈敏度跟不上，導致有些微量污染物根本檢不出。依賴人眼判讀顏色，主觀性強。更重要的是，它只能定性，沒法定量。”南昌大學食品學院研究員熊勇華說。
　　
　　技術的瓶頸，恰恰是突破的起點。2012年，團隊果斷調整方向，將目光投向當時在國內尚屬前沿的量子點熒光微球免疫層析技術，以提高檢測靈敏度和精準度。
　　
　　這是一條鮮有人走過的路。經過10年攻堅，團隊最終實現突破，推動快檢技術迭代升級。
　　
　　“量子點熒光微球發光強度遠超傳統材料，檢測靈敏度整體提升3到10倍。”南昌大學食品學院研究員黃小林解釋道。
　　
　　這意味著，以往難以識別的有害物質，如今再也無處藏身。不僅如此，量子點發出的光子信號抗干擾能力強，即便在復雜食品基質中也能實現準確定量。該技術還簡化了食品檢測的前處理要求，僅需10分鐘，就能完成從樣品處理到結果輸出的全過程。
　　
　　這一技術于2024年、2025年連續被江西省農業農村廳選定為江西省農業主推技術，應用價值得到進一步印證。目前，團隊已成功開發出涵蓋農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素和違禁添加物四大系列的100余種檢測產品，為百姓的“菜籃子安全”織就防護網。
　　
　　2020年，南昌大學團隊與江西維邦生物科技有限公司開啟戰略合作，打通了從實驗室到產業化的“最后一公里”。2025年，雙方再度深化合作，共同成立江西維邦同創生物技術有限公司，實現核心專利技術的全面轉化。
　　
　　如今，團隊產品覆蓋江西90多個縣市。尤其是在鷹潭市的大規模推廣中，該技術的問題發現率較傳統方法提升了2至3倍。成果也從江西走向全國，已通過江蘇南京、廣東深圳、浙江寧波等地的計量質量檢測研究院驗證，并逐步開展試點應用；相關食品安全檢測協同創新中心于浙江紹興正式落地。
　　
　　團隊產品在越來越多的地方落地生根，守護著“從田間到餐桌”的每一道安全關。